店舗案内

当初は、日本料理の繊細な技法と久留米ラーメンの豪快な技法を組み合わせる事を目指し、試行錯誤を繰り返してきました。この二つを無理に融合させるのではなく、互いの良さを活かしたラーメンを創ることはできないのかと考え生まれたのが今の新たなラーメンです。二つの組み合わせから「ラーメン二刀流」という言葉を連想し、さらには宮本武蔵の幼少期の本名の「新免武蔵（しんめんたけぞう）」の名に則り、今のお店が出来上がりました。